為什麼選擇純植物基冰淇淋？eee 的 Clean Label 義式冰淇淋哲學

2026年6月17日

在 eee ice cream and bakes 的實驗室裡，我們做的第一件事，是「斷捨離」。

當我們決定移除傳統義式冰淇淋（gelato）中不可或缺的乳製品，轉而專注於研發 Vegan Ice Cream（純素冰淇淋） 時，許多人認為這是一種妥協。但對我們而言，這是一場關於「還原」的革命。

長期以來，厚重的乳脂肪遮蓋了太多食材原本的細膩表情。當我們將基底換成特選燕麥奶與多種植物蛋白，我們驚喜地發現，在冰點之下，這些天然作物展現出了完全不同的風味曲線——它們更乾淨、更輕盈，且具備了傳統奶製品難以企及的層次感。

我們選擇純植物基（Plant-based），並非為了「模擬」牛奶的口感，而是為了讓食材本身說話。

我們選用稻米、南瓜子、豌豆與大豆，透過 24 小時的黃金冷熟成工藝，讓蛋白質分子在冰點中結構出綿密，卻不留下一絲乳製品造成的黏膩負擔。這不僅是為了讓身體消化系統感到平靜，更是為了找回味覺對天然食材最原始的尊重。這份 Vegan 的堅持，讓我們得以用更純粹的姿態，展現每一種原料的獨特個性。

當您不再被過量的乳糖與飽和脂肪佔據味蕾，您會發現，開心果的木質香氣、頂級黑巧克力的微苦尾韻，變得前所未有的清晰。

這是一場味覺的減法。我們移除的是負擔，喚醒的是初衷。

如果一種甜點可以同時滿足您對美味的追求，又不給身體帶來額外的沉重感，您會願意嘗試將 Vegan Ice Cream 加入您的日常飲食習慣嗎？

歡迎在下方留言告訴我們，在挑選甜點時，您最在意的成分標示是什麼？（例如：是否為純素 Vegan、糖分來源、還是人工添加物？）

Design-Forward, Health-Forward. Based in Daan District, Taipei.

商品已加入購物車